Xantofila
Keywords: Xantofila, Carotenoide, Clorofila, Fotosíntesis, Fucoxantina, Luteina, Pigmento, Planta
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thumbnail|left|300px|La clorofila más abundante en las hojas enmascara los colores de los carotenoides. Al caer las hojas, la clorofila más inestable ante la oxidación se descompone más rápidamente y las hojas muestran los colores amarillentos de las xantofilas.
Se conoce como xantofilas (del griego ξανθος = rubio y φυλλο = hoja) (anteriormente filoxantinas) a los compuestos químicos pertenecientes al grupo de los carotenoides que poseen uno o más átomos de oxígeno en su estructura.
Las xantofilas se encuentran también de forma natural en muchas plantas, son compuestos pigmentados y presentan también acción fotosintética. Estos pigmentos, más resistentes a la oxidación que las clorofilas proporcionan sus tonos amarillentos y parduzcos a las hojas secas.
Los animales no pueden producir xantofilas, por lo que deben adquirirlas por medio de la alimentación. Éstos compuestos son los responsables del color amarillo de las yemas de huevo.
Entre los compuestos más importantes pertenecientes a las xantofilas se encuentra la luteina, que ha sido incorporado últimamente entre los complementos alimenticios. Otros compuestos pertenecientes a este grupo son:
- Violaxantina
- Zeaxantina
- Astaxantina
- Cantaxantina
- Fucoxantina
- Diatoxantina
Referencias
1.Terpenes