Torta

Keywords: Torta, Bolillo, Cebolla, Cerdo, Chile, Frijol, Jamón, Lechuga, México

El vocablo Torta toma dos acepciones:

• Torta es un sinónimo de pastel. Es más empleado en Sudamérica.

• En México, la torta es un emparedado elaborado con pan bolillo cortado longitudinalmente en dos, que generalmente va relleno con carne de cerdo (jamón), milaneza, queso, frijoles refritos, tomate, cebolla, lechuga y chiles jalapeños en escabeche (vinagre). Puede ser fría o caliente. Se preparan en el hogar y en puestos de hojalata ubicados generalmente afuera de escuelas y hospitales (es un tanto difícil encontrarlas en restaurantes), y son muy comúnes como almuerzo escolar entre los niños de México.

Una analogía gastronómica de una torta en otras partes del mundo serían el sandwich, la hamburguesa, y una más parecida por forma y contenido: el baguette

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