Taurina

Keywords: Taurina, Aminoácido, Bilis, Cisteína, Diabetes, Epilepsia, Fórmula, Hipertensión, Hígado

La taurina (ácido 2-amino-etano-sulfónico) es un aminoácido que ocurre en forma natural en el cuerpo y en la comida (principalmente en la proteína animal). Su nombre se deriva de Bos Taurus (bilis de buey) de la cual fue por primera vez aislada hace más de 150 años. La taurina difiere de la mayoría de los otros aminoácidos, en que no se incorpora a las proteínas (existe como un aminoácido libre).

Características químicas

Fórmula: C₂H₇NO₃S
Peso Molecular: 125,15
Estructura: NH₂-CH₂-SO₃H
Estado natural y función biológica:
- En el tejido muscular de invertebrados. La Taurina se forma a partir de cisteína en el hígado, y acaso en otros órganos. En tejidos de mamíferos, los productos intermedios son ácido cisteinsulfínico e hipotaurina.
- Los ácidos biliares, tales como los ácidos cólico y desoxicólico se segregan en el intestino conjugados con glicina o taurina. El factor que regula la relación entre los conjugados de una y otra clase parece ser la presencia de taurina.
- En el cerebro donde actúa como neuromodulador.

La taurina se produce industrialmente en laboratorios químicos, y es utilizada en algunos casos para el uso terapéutico de la diabetes, epilepsia, hipertensión, enfermedades del hígado o fibrosis cística. También se suele encontrar como ingrediente en bebidas energéticas como Red Bull o Burn por sus propiedades estimulantes.