Taco

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El taco es una tortilla de maíz o harina que se enrolla con varios tipos de alimento en su interior. La tortilla es un masa delgada cocinada sobre una plancha caliente. Según el tipo de grano de maíz que se utiliza las tortillas tendrán un color distinto, pero las blancas son las más comunes. Las tortillas de harina siempre son blancas. Se comen con las manos y suelen ir acompañados por las salsas picantes roja y verde, que se ofrecen aparte.

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Taquitos

Son un alimento típico de México, donde se dispensan en pequeños comercios que dan a la calle, denominados taquerías. En la actualidad se ha extendido mundialmente como un tipo de comida rápida. También es muy normal encontrarlo en el sur de EE. UU., donde existe una numerosa comunidad mexicana.

Hay tantos tipos de tacos como alimentos susceptibles de enrollarse en una tortilla. Algunos de los más conocidos son:

De lengua: Lengua de res cocida
De carnitas: Carne de cerdo guisada con naranja, leche, cebolla y hierbas.
De carne al pastor: Carne de cerdo marinada con naranja, vinagre, pimienta, etc.
De carne asada: Carne de res asada
De ropa vieja: Carne de res cocida mezclada con chorizo, tocino, tomate y huevos