Supermercado
Keywords: Supermercado, Agua, Alimento, Bebida, Caja, Carne, Clientes, Distribución, EE.UU.
thumb|250px|Sección de productos vegetales en un supermercado
Supermercado, establecimiento comercial urbano inferior a 2.500 m2 que vende bienes de consumo en sistema de autoservicio entre los que se encuentran alimentos, ropa, artículos de higiene, perfumería y limpieza. Estas tiendas pueden ser parte de una cadena, generalmente en forma de franquicia, que puede tener más sedes en la misma ciudad, estado, país. Los supermercados generalmente ofrecen productos a bajo precio. Para generar beneficios, los supermercados intentan contrarrestar el bajo margen de ganancias con un alto volumen de ventas.
Por su tamaño, los supermercados se dividen en:
- Autoservicio - hasta 400 m2.
- Supermercado mediano - de 400 a 1.500 m2.
- Supermercado grande - de 1.500 a 2.500 m2.
Los clientes que entran a un supermercado generalmente lo recorren con un carrito, en el cual van guardando los productos que desean comprar. Los productos están distribuidos por secciones: ultramarinos, alimentos frescos, alimentos congelados, bebidas, etc. Estas a su vez se organizan en pasillos clasificados por su naturaleza (galletas, cereales, frutas, carnes, etc). El cliente realiza el pago en cajas que se encuentran situadas en las salidas del establecimiento.
La distribución de secciones es muy similar en todos los supermercados. La intención es que el cliente describa el recorrido más amplio posible por lo que los productos de primera necesidad se colocan en diferentes puntos del mismo y, generalmente, alejados de la entrada: carne, pescado, pan, leche, agua.
Los muebles con estantes en donde se exponen los productos se denominan góndolas y su lateral, cabecera de góndola. Por su parte, los productos congelados y lácteos se exponen en arcones frigoríficos. La parte del marketing que se ocupa de las técnicas optimización de venta de productos en una superficie de autoservicio se denomina merchandising.
El concepto de tiendas de autoservicio fue desarrollado por el norteamericano Clarence Saunders, con su cadena de tiendas Piggly Wiggly. La cadena de tiendas de autoservicio más exitosa en 1920 era A&P, que entonces podía encontrarse en casi todas las grandes ciudades de EE.UU.
Ver también
Lista de temas de marketing, distribución