Salchicha
Keywords: Salchicha, Carne, Celulosa, Chorizo, Colágeno, Grasa, Haggis, Intestino, Ketchup
La salchicha es una comida a base de carne generalmente de cerdo y algunas veces vacuna que tiene forma alargada y cilíndrica. Para la elaboración de salchichas se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las vísceras y la sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es tradicionalmente el intestino del animal, aunque actualmente es más común utilizar colágeno, celulosa o incluso plástico, especialmente en la producción industrial.
Los perritos calientes son una especie de sándwiches de salchicha hechos con un pan alargado de la misma longitud que la salchicha y a los que se añaden a menudo ketchup y mostaza. Si se come una salchicha junto con un tipo especial de pan cobra el nombre de "pancho".
Existen en el mundo numerosos tipos de salchichas, según el tipo de carne empleada, así como los demás ingredientes (como especias). Éstos son algunos tipos de salchicha:
- Bratwurst
- Butifarra
- Chistorra
- Chorizo
- Fuet
- Haggis
- Morcilla
- Mortadela
- Salami
- Salchicha Frankfurt
- Salchicha vienesa
- Salchichón
- Weisswurst
Se conocen por perros salchicha los perros sin una raza bien definida que tienen un cuerpo alargado similar en forma a una salchicha, y que generalmente son flacos, finos y pequeños.