Salame

Keywords: Salame, Ajo, Cerdo, Embutido, Hungría, Italia, Vaca, Wikipedia

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Salame

El salame (Amer.) o salami(Esp.) es un embutido que se hace con una mezcla de carnes de vacuno y porcino sazonadas y que es posteriormente ahumado y curado al aire. Casi todas las variedades italinas se condimentan con ajo, no así las alemanas. En origen se hacía con carne de cerdo, pero ahora es más frecuente que se haga conuna mezcla de vaca y cerdo. También hay variedades que llevan sólo carne de vaca.

Es originario de Hungría y el norte de Italia. En Monteverde, luego de un largo proceso de maduración se logra un exquisito sabor.

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