Pasta
Keywords: Pasta, Aceite, Agua, Bechamel, Espagueti, Espinaca, Fermentación, Harina, Hidrato de carbono
thumb|160px|Fabricación industrial de pastas
Se denomina pasta en forma genérica a toda substancia sólida viscosa, en especial a los alimentos preparados con una masa de harina, agua y sal y a veces huevo sin fermentar que luego son cocidas en agua hirviendo.
Dentro de la pasta hay varias formas: macarrones, con forma de caracol; penne, forma de tubo; espaguetis, alargados como cordones; cintas, como los espaguetis, pero planos en en vez de sección redonda; helices, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes; Tembien hay en forma de loncha para preparar los canelones y lasaña; estos dos últimos acompañados de carne picada, bechamel, verduras u otro relleno. Otros tipos de pasta con relleno son los ravioli, con forma de paquetito y los tortellini, con forma de rollito anudado, dentro del paquetito o el rollito se incluye un relleno de carne o queso.
La forma más habitual de adquiridla es en paquetes de pasta seca para su mejor conservación.
Su principal aporte es de hidratos de carbono y algo de proteína, más si va acompañada de carne o queso, algo de grasa cuando es cocinado con un poco de aceite.
Aporta algunas vitaminas del grupo B, sobre todo las pastas de colores, que aparte del aspecto estético, mejoran el aporte de vitaminas. Para darle el color se utilizan hortalizas; espinacas (verde) o tomate (rojo o naranja), si no se añade nada a la pasta queda blanca.