Palomitas de maíz
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Es el nombre que se le da en algunos países de latinoamérica a una golosina elaborada a base de maíz. Aunque el nombre puede variar de país en país (por ejemplo, también se les llama rosetas)
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Para su elaboración los granos maíz son tostados en aceite vegetal hasta la explosión. Cabe notar que solamente algunas variedades de maíz producen el resultado deseado, que es la súbita expansión del contenido del grano resultando en la ruptura repentina de la cáscara, y la formación de una masa esponjosa de color blanco; fenómeno que es debido principalmente al sobrecalentamiento de la humedad interna.
Consumida adicionada de sal y aliñada de mantequilla, o bien acaramelada, esta popular golosina es especialmente favorecida por los cinéfilos, y ampliamente disponible en las salas de cine del mundo entero.
Como dato curioso, el país de origen de la costumbre del consumo de esta golosina en los cines son los Estados Unidos, y data de 1913.
Sin embargo, su historia remonta mucho más atrás en el tiempo, pues se sabe que las culturas pre-incaicas ya elaboraban palomitas de maíz bastante antes de la llegada de los españoles, al haberse encontrado restos de ellas en tumbas.