Merluza
Keywords: Merluza, Alimento, Argentina, Chile, Mar, Merluza austral, Merluza común (hubbsi), Merluza de cola, Merluza negra
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Merluza
Este pez realiza 2 tipos de migraciones, una de carácter diario, ascendiendo durante la noche a las capas superiores del mar para alimentarse y descendiendo durante el día. La segunda es de tipo estacional, relacionada al ciclo reproductivo de cada especie. Como alimento contiene igual nivel de ácidos grasos Omega 3 que los peces azules
Especies
- Merluza de cola (macruronus magellanicus) Familia: macruronidae
- Merluza austral (Merluccius australis) Familia: Merlucciidae
- Merluza común (hubbsi) (Merluccius hubbsi) Familia: Merlucciidae
- Merluza negra (Dissostichus eleginoides) Familia: Nototheniidae
Distribución geográfica
- Todas las especies de merluza pueden ser encontradas en el cono sur americano (Argentina y Chile). En el sector atlántico está estrechamente relacionada con la corriente de Malvinas. La merluza austral también tiene una población en Nueva Zelanda y la merluza negra puede ser encontrada en el Océano Indico
Importancia económica
- Todas las variedades son explotadas como recurso pesquero de los países donde se encuentran, tanto para el consumo interno como para la exportación al resto del mundo.
- La especie más aprovechada de la merluza común (hubbsi), por ser un recurso de gran tamaño y el más conocido entre los consumidores. Se la procesa mayoritariamente como filet y eviscerada y descabezada entre otras formas.
- La merluza de cola es un recurso menos explotado por el desconocimiento del tamaño del recurso, las limitaciones para su procesado y el poco conocimiento en el mercado sobre este producto. Sus principales utilidades son como filet, surimi y hgt.
- Las artes de pesca empleadas para la captura son redes de arrastre de fondo y semipelágicas.