Marraqueta

Keywords: Marraqueta, Argentina, Bolivia, Chile, Fermentación, Harina, Levadura, Mendoza, Pan (alimento)

right|Pan Marraqueta La marraqueta (también denominado pan batido o pan francés) es un tipo de pan elaborado a base de harina, agua, levadura y sal, y que requiere más tiempo de fermentación que otros panes. Este tipo de pan no contiene grasas y se caracteriza por su forma peculiar y por ser muy crujiente.

La marraqueta es propia de Chile, siendo también consumida en países como Perú, Bolivia, y en la provincia argentina de Mendoza.

Su origen no es claro aunque se le atribuye a dos hermanos panaderos franceses de apellido Marraquette y que se habrían avecindado en el puerto de Valparaíso a principios del siglo XX.