Manzana
Keywords: Manzana, Asia, Asturias, Australia, California, Canada, Clase (biología)
| Manzana | ||||||||||||
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| Imagen no existente Fuji_apple.jpg Manzana Fuji | ||||||||||||
| Clasificación científica | ||||||||||||
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La manzana, del género Malus y la familia Rosaceae, es una de las frutas más cultivada del mundo. La mayoría de manzanas proceden de la especie de manzanos M. domestica o híbridos de ella.
Historia
La manzana ha sido una importante fuente alimenticia en todos los climas fríos y, es probablemente, el árbol más antiguamente cultivado. Son la especie frutal, a excepción de los cítricos, que se puede mantener durante más tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo. Las manzanas de invierno, recogidas a finales de otoño y guardadas en cámaras o almacenes por encima del punto de congelación han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos (desde 1800).
Especies cultivares
Hay más de 7.500 especies de manzanas. Las diferentes especies se encuentran en climas templados y subtropicales ya que los manzanos no florecen en las zonas tropicales, pues necesitan algunas heladas.
La siguiente es una lista de las especies cultivares más comunes y dónde se cultivan, junto con el año y lugar de origen: thumb|right|Variedades de manzanas
- 'Braeburn': Nueva Zelanda (desde 1950), Estados Unidos
- 'Cameo': Washington (desde 1980)
- 'Cortland': Nueva York (desde finales de 1890)
- 'Cox's Orange Pippin': Gran Bretaña, Nueva Zelanda
- 'Egremont Russet': Britain
- 'Empire': Nueva York (desde 1966)
- 'Fuji': Japón (desde 1930), Asia, Australia
- 'Gala': Nueva Zelanda (desde 1970), EStados Unidos
- 'Ginger Gold': Virginia (finales de 1960)
- 'Golden Delicious': Estados Unidos (desde 1890), Europa
- 'Granny Smith': Australia (desde 1868), California)
- 'Honeycrisp': Minnesota (desde 1960)
- 'Idared': Idaho (desde 1942)
- 'Jonagold': Nueva York (desde 1968), y en otras partes de Estados Unidos.
- 'Jonathan': Nueva York (desde 1920), y en otras partes de Estados Unidos.
- 'Lodi': Ohio
- 'McIntosh': Canada (desde 1811)
- 'Newtown Pippin': Nueva York (desde 1759), Oregon
- 'Old Apple': Ontario
- 'Pink Lady': Australia (desde principios de 1970), Este de Estados Unidos.
- 'Red Delicious': Iowa (desde 1870), y en otras partes de Estados Unidos.
- 'Rome Beauty': Ohio (desde principios de 1800)
- 'Winesap': Estados Unidos
- 'Worcester Permain': Gran Bretaña.
Granny Smith
Esta variedad es ácida y se suele utilizar frecuentemente para cocinar. Su piel es de un verde ligeramente moteado. Requiere un largo período de crecimiento y un clima caluroso para que madure por completo, aunque también se consiguen en zonas menos favorables.
Entre las variedades de mayor consumo en España destacan:
- Spur
- Verde doncella
- Reineta
- Golden delicious
- Starkrimson
- Starking
La manzana es rica en pectina, azúcares y vitamina C. Tambien tiene propiedades medicinales, al ser suavemente laxante ayuda en algunos desarreglos intestinales.
La manzana fermentada se utiliza para elaborar bebidas alcohólicas como la sidra asturiana, el Calvados francés o la sagardua vasca.