Leche condensada

Keywords: Leche condensada, Agua, Al baño maría, Azúcar, Dulce de leche, Leche, Postre, Siglo XIX

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Si se calienta al baño maría, la leche condensada se endurece formando lo que se denomina dulce de leche.

Muchos platos de postre contienen leche condensada, y es un ingrediente clave en el Café Sua Da, un tipo de café vietnamita.

Gail Borden, Jr. inventó la leche condensada a medias del siglo XIX, porque la leche normal no se almacenaba bien por más de unas cuantas horas.

Un producto similar es la leche evaporada, que transcurre un proceso más sofisticado y que no se azucara.

Enlaces

sobre le leche evaporada y condensada (en About.com , en inglés).
Receta para Café Sua Da (en inglés)

Categoría:Alimentos