Ketchup

Keywords: Ketchup, 1711, 1876, Azúcar, Carne, China, Chino, España, Especia

Este artículo es de una salsa. No confundir con Las Ketchup, grupo musical español.

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Paquete de ketchup

El ketchup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias.

Tiene como origen al ketsiap chino, una salsa picante que acompañaba el pescado y la carne. Los ingleses lo importaron del archipiélago malayo en el siglo XVIII. El ketchup moderno fue ideado por el norteamericano Henry J. Heinz, quien en 1876 añadió el tomate en dicha salsa.

Existen diversas teorías acerca del origen de la palabra ketchup, pero lo cierto es que ya en 1711 se utilizaba el término en Inglaterra. Según el diccionario de la Real Academia Española la palabra proviene del chino kôechiap, que significa salsa de pescado en escabeche.

Keywords: Ketchup, 1711, 1876, Azúcar, Carne, China, Chino, España, Especia