Higo chumbo
Keywords: Higo chumbo, América, Andalucía, Cactaceae, Cactus, Caryophyllales, Caryophyllidae, Clase (biología), Clasificación científica
| Higo chumbo | ||||||||||||||||
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| thumb|200px|none|Opuntia ficus-indica | ||||||||||||||||
| Clasificación científica | ||||||||||||||||
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| Especie | ||||||||||||||||
| Opuntia ficus-indica P. Mill. |
El higo chumbo, también llamado tuna en México, o chumbo (en las zonas de Andalucía donde abunda) es el fruto del cactus opuntia denominado "Penca"(en España) o Nopal en México, florece una vez al año y tanto el fruto como la flor pueden ser de diversos colores, del amarillo al rojo. Marruecos, y la zona mediterránea son zonas donde se cultivan y son muy apreciados, no necesitan practicamente cuidado alguno y se aprovechan tanto el fruto como el cactus en sí, este último para forraje. En México la planta juvenil es consumida como legumbre, y el fruto como tal.
Illustration_Opuntia_vulgaris0.jpg
La recolección y preparado para el consumo tienen su técnica para evitar las numerosas espinas que defienden al fruto de depredadores. Viento a favor, hierbas con cualidades resinosas para el barrido, y agua, permiten utilizarla como una fruta exquisita, muy valorada por su estacionalidad y dulce sabor.