Gofio
Keywords: Gofio, Cebada, Centeno, Desayuno, Guanche, Islas Canarias, Leche, Maíz
El gofio es un alimento básico para los habitantes de las Islas Canarias.
Su elaboración y uso proviene de los antiguos habitantes de las islas, los llamados guanches, si bien estos lo hacían principalmente a partir de raíces de helecho. Según la fórmula actual, se compone de grano tostado y molido de millo (maíz), trigo, cebada, centeno, garbanzos, lentejas etcétera. Se toma sobre todo en el desayuno (con leche). También es usado para la comida diaria amasado con agua o "escaldado", y como ingrediente de algunos postres.
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