Fructosa

Keywords: Fructosa, Azúcar, Carbono, Diabetes, Fruta, Glucosa, Hexosa, Intolerancia a la fructosa, Miel

imagen:d-fructose.png Fórmula estructural de la fructosa

Fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula empírica que la glucosa pero con diferente estructura. Es una hexosa (6 átomos de carbono).

Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa), que pueden ser extraída y concentrada para hacer una azúcar alternativa.

La fructosa se usa frecuentemente en productos dietéticos pero no está recomendada su ingesta en diabéticos. Aunque suele ser una buena opción para aquellas personas que desean una restricción en la ingesta de azúcares.

Muchas personas, sin saberlo, son más o menos intolerantes a la fructosa y no pueden asimilar bien alimentos con alto contenido de este azúcar. En tal caso, se dice que sufren intolerancia a la fructosa.

categoría:Biomoléculas categoría:Hidratos de carbono

Keywords: Fructosa, Azúcar, Carbono, Diabetes, Fruta, Glucosa, Hexosa, Intolerancia a la fructosa, Miel