Cerdo
Keywords: Cerdo, 1758, Animalia, Artiodactyla, Asia, Asia menor, Año, Carolus Linnaeus, Cashrut
| Cerdo doméstico | ||||||||||||||
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| 200px|Cerdos | ||||||||||||||
| Clasificación científica | ||||||||||||||
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| Especie | ||||||||||||||
| Sus scrofa Linnaeus, 1758 |
El cerdo doméstico es a menudo otorgado el nombre científico de Sus scrofa, aunque algunos autores se refieren a ellos como Sus domesticus, reservando el nombre Sus scrofa para el jabalí. Fue domesticado hace 5.000 años. Se encuentra en casi todo el mundo. La distinción entre el cerdo salvaje y doméstico es pequeña y el cerdo doméstico se ha vuelto cimarrón en muchas partes del mundo (por ejemplo en Nueva Zelanda). Los cerdos cimarrones pueden causar daños sustanciales al ecosistema. La familia de los Suidos también incluye alrededor de 12 diferentes especies del cerdo salvaje, la mayoría clasificados también bajo el género Sus.
Sus scrofa posee cuatro subespecies:
- Sus scrofa scrofa, habitual en África occidental y Europa.
- Sus scrofa ussuricus, habitual en el norte de Asia y Japón.
- Sus scrofa cristatus, habitual en Asia menor y la India.
- Sus scrofa vittatus, habitual en Indonesia.
Sinónimos de cerdo son:
- Marrano
- Chancho, en hispanoamérica.
- Puerco, palabra que también se refiere a su carne.
Productos porcinos
La carne de cerdo es utilizada para hacer embutidos, jamón, tocino, chorizo o salchichas.
Aunque la mayoría de los cerdos son criados por su carne, de varios se usa su piel para obtener cuero suave; y también sus pelos duros (llamados cerdas) para fabricar cepillos.
Crianza
Los cerdos reciben diferentes nombres de crianza:
- Gorrino, cuando son menores de 4 meses de edad.
- Cochinillo, cuando todavía maman.
- Verraco, al cerdo macho que se destina a la reproducción.
- Cochino, a los cerdos cebados para la matanza.
- Lechón, al cochinillo o al cerdo macho de cualquier edad.
- Cocha, otro nombre para la hembra del cerdo.
- Piara, se llama a un grupo de cerdos.
Una camada de cochinillos generalmente contiene entre 10 y 12 animales.
Los cerdos, son omnívoros, eso los hace fáciles de alimentar, incluso en muchas granjas los desperdicios de la cocina son parte de su dieta y estando en cautiverio pueden comerse hasta las crías.
Los cerdos son los únicos mamíferos que no poseen glándulas sudoríparas, debido a eso se mojan o enlodan frecuentemente para mantenerse frescos en climas y temporadas cálidas. Si se asolean demasiado se les puede irritar la piel.
Tienen el olfato muy desarrollado, y en algunos países europeos los usan para encontrar trufas en el campo.
Un orgasmo porcino puede durar hasta más de 30 minutos y el verraco eyacular una pinta.
Miscelánea
- El consumo de carne de cerdo se encuentra estrictamente prohibido en el cashrut judío y el halal musulmán, por considerarlo un animal impuro.
- El cerdo es uno de los 12 animales que aparecen en el zodíaco chino.
- Los cerdos son a menudo asociados con la glotonería y la suciedad; esto último proviene probablemente de su hábito de revolcarse en el barro.