Azúcar
Keywords: Azúcar, Caramelo, Disacárido, Fructosa, Galactosa, Glucosa, Hidrato de carbono, Lactosa, Monosacárido
right|framed|Cristales de azúcar vistos con aumento El nombre azúcar se utiliza para diferentes monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono.
El azúcar de mesa normalmente consumido corresponde a la sacarosa, un disacárido formado por una moléculas de glucosa y una de fructosa.
Otros azúcares son la galactosa y la lactosa.
El azúcar es un elemento esencial del caramelo.